VEGAN SCHMECKT
Was versteht man unter Vegan ?
Die vegane Lebensweise, auch Veganisums genannt, ist eine besondere Form des Vegetarismus, bei der keinerlei tierische Produkte konsumiert werden. Vegan lebende Menschen verzichten daher in ihrer Ernährung nicht nur auf Fleisch und Fisch, sondern auch auf alle anderen tierischen Produkte, wie Milch, Eier, Käse oder Honig.
Ist vegane Ernährung gesund ?
Wenn man seinen Nährstoffhaushalt im Blick hat, kann man mit der veganen Ernährung sehr gesund leben.
Welches sind die Vorteile von veganer Ernährung ?
Durch eine rein pflanzliche Ernährung verbessern sich die Cholesterinwerte im Körper. Dadurch werden beispielsweise Herzkrankheiten vorgebeugt. Sogar zur Therapie von Übergewicht, Diabetes und Herzkrankheiten kann eine vegane Ernährung angewendet werden. Zudem schon eine vegane Ernährung des Haushaltbudget und gibt einem ein rundum gutes Gefühl des Wohlseins.
Ist eine vegane Ernährung gut für die Umwelt ?
Das muss nicht unbedingt sein. Denken wir an das Abholzen von Regenwald zugunsten der Anpflanzung von Soja oder Palmen oder an die Unmengen von Wasser, welche für die Mandel- oder Avocado Plantagen benötigt wird. Unhängig von der Art der Ernährung ist es wichtig, dass man regionale Produkte bevorzugt und dort einkauft, wo man sich über die Erzeugung der Produkte ein eigenes Bild machen kann. Auch wichtig ist die saisonale Berücksichtigung. So kann man gut und gerne im Winter im alpinen Gelände auf frische Erdbeeren verzichten.
Fazit
Wir machten uns mit den Grundsätzen der veganen Ernährung vertraut und entschlossen uns, einen Versuch zu starten. Nach kurzer Zeit stellten wir fest, dass wir uns sehr wohl fühlten und auch bewusster einkauften. Entgegen der breiten Meinung ist die vegane Küche sehr vielfältig. Zahlreiche schmackhafte Gerichte können schnell zubereitet werden.Das beginnt beim Frühstück und endet beim Nachtessen. Dennoch wollen wir nicht vollumfänglich auf tierische Produkte verzichten. Ein Käsefondue oder rassiges Raclette muss zwischendurch schon sein.